โครงการเมืองนวัตกรรมอาหาร (Food Innopolis) แผนปฏิบัติการในการขับเคลื่อนเพื่องานวิจัยและพัฒนานวัตกรรมอาหารของกระทรวงวิทยศาสตร์และเทคโนโลยีที่น้อมนำปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง ของพระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดชมาเป็นแนวทางในการพัฒนาโครงการนี้โดยมีหน่วยงานภายใต้สังกัดกระทรวงฯ บูรณาการงานร่วมกันในการสร้างมาตรฐานและเพิ่มมูลค่าของอาหาร และยึดหลักความพอเพียง คือการพึ่งพาตัวเองได้โดยการนำพื้นฐานโครงสร้างด้านต่างๆที่รัฐบาลเคยมีการปูทางไว้ก่อนหน้านั้น อาทิ โครงสร้างพื้นฐานทางด้านคุณภาพ โครงสร้างพื้นฐานด้านการวิจัย มาพัฒนาและใช้ให้เกิดประโยชน์ จึงนับว่าเป็นการลงทุนที่ไม่ต้องใช้งบประมาณสูงเกินความจำเป็น แต่เป็นการลงทุนโดยต่อยอดจากของเดิมและดึงจุดเด่นในเรื่องของทรัพยากรที่เรามีมาพัฒนาให้เกิดประโยชน์สูงสุด เพื่อถ่ายทอดนวัตกรรมและขยายองค์ความรู้ที่ผลิตได้จากเมืองนวัตกรรมอาหารสู่ภาคเอกชนเพื่อเพิ่มขีดความสามารถทางการแข่งขันในตลาดโลก
สถาบันมาตรวิทยาแห่งชาติ (มว.) ซึ่งเป็นหนึ่งในกลไก ของระบบโครงสร้างพื้นฐานทางด้านคุณภาพของประเทศทางด้านการวัด (M : Metrology) มีความพร้อมในการสนับสนุนและส่งเสริมศักยภาพห้องปฏิบัติการที่ทำการทดสอบคุณภาพอาหารที่เป็นหน่วยงานสำคัญที่ผลักดันให้เมืองนวัตกรรมอาหารนั้นสามารถขับเคลื่อนไปข้างหน้าได้ โดยในส่วนห้องปฏิบัติการเคมีและชีวภาพของ มว. ได้มีการพัฒนาต่อยอดความสามารถของวัสดุอ้างอิงรับรอง (TRM:Thailand Reference Material) ที่ใช้เป็นมาตรฐานสำหรับการวิเคราะห์สารเจือปนชนิดต่างๆ ในอาหาร อาทิ สารกำจัดศัตรูพืช สารพิษจากเชิ้อรา ตลอดจนสารปนเปื้อนที่อยู่ในอาหารฮาลาล เช่น เจลาติน, กรดไขมัน Porcine Collagen, Porcine DNA, Heamoglobin เป็นต้น นอกจากนี้ ในส่วนของห้องปฏิบัติการความชื้นของฝ่ายมาตรวิทยาอุณหภูมิ มว. ได้มีการพัฒนาในเรื่องของเครื่องมือที่ใช้ในการตรวจสอบและวิเคราะห์ข้าว โดยการวัดค่าความชื้นของข้าว ผ่านวัสดุอ้างอิงที่สอบกลับได้ หรือปริมาณของไอน้ำในข้าวจากการระเหยที่สามารถสอบย้อนกลับไปยังหน่วย SI เพื่อความสะดวก ถูกต้อง และรวดเร็วในการตรวจสอบ ทั้งยังเป็นการลดภาระในเรื่องของต้นทุนการผลิต เนื่องจากไม่ต้องพึ่งพาห้องปฏิบัติการของต่างประเทศ
ดังนั้นการบูรณาการงานร่วมกันของหน่วยงานต่างๆ ซึ่งเป็นการพัฒนาทางด้านโครงสร้างพื้นฐานทางด้านคุณภาพของประเทศที่เข้มแข็ง และด้วยจุดเด่นด้านทรัพยากร ที่เรามี ตลอดจนการถ่ายทอดองค์ความรู้เพื่อให้ถูกนำไปใช้ได้อย่างเป็นรูปธรรมนี้เองที่จะทำให้เราสามารถสร้างเศรษฐกิจที่พึ่งพาตนเองได้และเกิดการพัฒนาอย่างยั่งยืนตามหลักปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง ศาสตร์ของพระราชาของปวงชนชาวไทย
คลิปสัมภาษณ์ มว. เรื่อง เมืองนวัตกรรมอาหาร
https://www.facebook.com/WanMaiThaiPBS/videos/1096514770461662/
